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ERPROBTE REZEPTE
DIESE REZEPTE HABEN
WIR ERPROBT :
Viel Spaß beim Nachkochen
und anschließend guten Appetit !
TSCHORBA (CIORBA - Rumänische Suppe)
1 Zwiebel, 400 g Rindfleisch, 2 Eßl. Öl, 2 l Wasser, Salz, Pfeffer, 2 Lorbeerblätter, 2 Möhren, 2 Petersilienwurzeln, ½ Sellerie, 100 g Erbsen, 100 g Weißkohl, 2 geschälte Tomaten, 1 Paprikaschote, 2 Knoblauchzehen, 2 Kartoffeln, je 1 Eßl. gehackte Petersilie, Dill und Liebstöckel, ½ Tomatensaft.
Feingeschnittene Zwiebel und in Würfel geschnittenes Fleisch in heißem Öl rösten.
Mit Wasser aufgießen, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zufügen und 45 Minuten kochen lassen.
Das zerkleinerte Gemüse mit dem feingehackten Knoblauch zum Fleisch geben und 45 Minuten mitkochen lassen.
Wenn nötig, etwas Flüssigkeit nachgießen, Kartoffelwürfel in die Suppe geben und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten kochen lassen.
Zum Schluß die gehackten Kräuter unterrühren und mit ½ l Tomatensaft abschmecken.
SPAGHETTI BOLOGNESE: ( Italienisch )
250g Spaghetti in 21 kochendes Salzwasser (1/2 Eßl Salz) geben 1EßL Speiseöl hinzufügen, zum Kochen bringen, etwa 12Minuten kochen lassen. Die Spaghetti auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen, abtropfen lassen, warm stellen.
Für die Sauce : 3 Zwiebeln 1-2 -Knoblauchzehen abziehen, würfeln 2 Eßl. Speiseöl oder Olivenöl erhitzen, -Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten 250g Gehacktes (halb und halb) hinzufügen, unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, dabei die Fleischklümpchen erdrücken, mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen etwa 500 g Tomaten (aus der Dose) mit dem Saft hinzufügen, die Tomaten mit einem Löffel etwas zerkleinern etwa 70g Tomatenmark 1/8 Rotwein oder Wasser hinzufügen, gut verrühren, zum Kochen bringen.
Die Sauce etwa 15 Minuten kochen lassen 1 Teel. Thymianblättchen, 1 Teel. Basilikumblättchen gehakt, unterrühren.
Die Sauce zu den Spaghetti reichen und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
SZEKLER GULASCH: ( Ungarisch )
Zutaten: 500 g Schweinefleisch,1 Zwiebel, 3 EL Öl, 1 EL Paprikapulver, 1 Tomate, 1 Paprika- Schote, Salz, Pfeffer, 1/8 l Rahm
Beilage: 500 g Sauerkraut, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Zucker, 1 Lorbeerblatt 5 Pfefferkörner
ZUBEREITUNG: Feingehackte Zwiebel in Öl rösten. Das in Würfel geschnittene Fleisch dazugeben und mitrösten. Mit Paprikapulver bestreuen. Geschälte Tomate und in Viertel geschnittene Paprikaschote zufügen, salzen und pfeffern. Wasser zugießen und zugedeckt weichdünsten. Das Gulasch soll wenig Saft haben. Das Sauerkraut auf das Gulasch geben und Rahm darübergießen.
Sauerkrautzubereitung: Das Sauerkraut mit Tomatenmark, Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in etwas Wasser weichkochen.
Joghurt- Aprikosentorte
Zutaten für ca. 16 Stücke:
Für den Teig; Für die Füllung:
125 g Butter oder Margarine, 9 Blatt weiße Gelatine, 125 g Zucker, 1 unbehandelte Zitrone 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 450 g Magerjoghurt, 4 Eier (Gr. M), 75 g Zucker, 200 g Mehl 200 g Schlagsahne, 2 TL Backpulver, 1 Dose (425 ml) Aprikosen, Fett für die Form 1 EL Puderzucker , 100 g Puderzucker
Zubereitung:
Für den Teig, Fett schaumig rühren. Zucker und Vanillin Zucker unterrühren. 2 Eier trennen. Eigelb und übrige ganze Eier zugeben. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und den Teig darin glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 40 Minuten backen. Eiweiß steif schlagen. Puderzucker einrieseln lassen und nach 20 Minuten Backzeit auf dem Teig verstreichen. Auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen. Boden einmal waagerecht durchschneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone gründlich waschen und trockenreiben. Die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen. Joghurt, Zitronenschale plus -Saft und Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und mit 3 EL Joghurt-Creme verrühren. In die übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme heben. Aprikosen abtropfen lassen. Tortenring um den unteren Boden legen. Boden mit den Aprikosen belegen und die Creme darauf verstreichen. Die Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Tortenring lösen und den oberen Boden daraufsetzen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Arbeitszeit: ca. 45 Minuten ; Wartezeit: ca. 2 Stunden;
Backzeit: ca. 40 Minuten ; Pro Stück ca. 380 Kalorien
500 g Weizenmehl, 1 Packung Trockenhefe oder
40 g (1 Würfel) Frischhefe , 1 TL Salz, 400 ml lauwarmes Wasser, 1-1,5 liter
Sonnenblumenöl zum ausbacken
Das Weizenmehl in eine Schüssel sieben, mit Hefe und Salz
vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig
verarbeiten. Mit einem Deckel oder Küchentuch bedecken und 30 Minuten "ruhen"
lassen. Mit "ölnassen" Händen faustgroße Teigstücke länglich oder rund
ziehen. In einem Topf oder in einer Pfanne Öl erhitzen und die geformten Langosch
vorsichtig auf die heiße Öloberfläche legen. Nach etwa einer Minute wenden. Auch die
zweite Seite goldbraun backen. Am Ende abtropfen lassen.
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